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【美食】跟着2016法国米其林指南,感受舌尖上的法国吧

分类:旅游资讯 来源: 作者: Fri Sep 23 18:35:16 BST 2016

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概括:2016米其林指南,带您体验舌尖上的法国
						

随着今年21日,米其林公司发布的《2016 法国米其林指南》(Michelin Guide France 2016),法国共有 600家餐厅获得了米其林星级称号。

相比去年,今年法国共新增了 54家米其林星级餐厅,其中,一星级餐厅新增 42家(共计 492家),二星级餐厅新增 10家(共计 82家),三星级餐厅总数维持不变,依然是 26家,但餐厅构成略有变动。


新增的两家三星级餐厅均位于巴黎第八区,一家是位于蒙田大道雅典娜广场酒店(Plaza Athénée)的 Alain Ducasse au Plaza Athénée,主厨为 Alain Ducasse;第二家是位于乔治五世四季酒店的 Le Cinq,主厨为Christian Le Aquer

Alain Ducasse au Plaza Athénée 餐厅以全素食的自然风格菜肴著称,与巴黎式大餐的传统标准和规范截然不同。Alain Ducasse 还是摩纳哥路易十五餐厅(Louis XV)的主厨,但是与 Alain Ducasse au Plaza Athénée 不同, Louis XV的供应的所有菜品,原材料都是由鱼、蔬菜、谷物等组成。2015年,这家 Romain Meder 掌舵,Patrick Jouin 设计的餐厅曾与三星失之交臂。



Christian Le Squer 2014 10月接掌 Le Cinq 餐厅。一开始,他就以获得米其林三星为目标。Christian Le Squer 出生于法国布列塔尼,曾在巴黎的 Pavillon Ledoyen 做了 12年的主厨,早已习惯三星级主厨的身份。




2014年,Jo?l Robuchon 和商人 Bernard Magrez 在波尔多开了一家餐厅La Grande Maison,并于 2015年上榜,今年,这家餐厅上升至米其林二星。

法国电视厨艺大赛《Top Chef》的评委 Jean-Fran?ois Piège  去年 9月在巴黎新开了一家餐厅Grand Restaurant,其表现让米其林的审查员们印象深刻,在今年的评选中直接获得了米其林二星。


巴黎地区星光熠熠,波尔多也不差,苏格兰名厨 Gordon Ramsay 刚刚空降 Grand H?tel Pressoir d’Argent 餐厅,就帮助它获得了米其林一星。


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关键字: 法国 米其林 指南
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