【美食地图】44道法国大餐带您一起体味舌尖上的浪漫之法国东北部以及勃艮第与阿尔萨斯地区

						
法国美食教皇Bocuse 曾说“食欲和性欲一样”。其实，小编倒是觉得法国人对美食的热情和执著远远胜过于他们对待情人。今天，就让小编带大家来研究一下法国的美食地图，看看法国不同地域的经典美食都有哪些，以及如何配酒与甜品。

之前豆豆跟大家介绍过法国西北方，巴黎，西南部的美食。

下面我们来看看法国东北部以及勃艮第与阿尔萨斯地区的美食


1．Coq au Vin 法式红酒烩鸡


法式红酒烩鸡，这几乎是最有名的法国菜之一。起初是使用公鸡烹制，而现在通常会用普通的鸡肉放在黄油，培根，牛肉汤，红酒调和的酱料一起烹制。如果可以的话，来一杯勃艮第的黑皮诺。巧克力慕斯来收场这次盛宴。

2．Flammekueche 薄饼披萨

鲜奶油，洋葱和来自阿尔萨斯的培根一起烤制的薄饼披萨，在法国与德国接壤地区很受欢迎。搭配一杯阿尔萨斯的葡萄酒，还有像蛋糕一样的库库洛夫作为甜品。

3．Choucroute Garnie 皇家酸白菜猪肉

阿尔萨斯最钟情的菜肴就是皇家酸白菜猪肉，做法独特，味道鲜美丰富，几乎所有人都百吃不厌，再配一杯雷司令。餐后来一份当地人庆祝圣尼古拉斯的特色甜点Am?nnele。

4．Baeckeoffe 法式炖肉锅

早在洗衣机对人们还是一个梦的时候，那时的女人每星期需要花费一整天时间来清洗衣物，所以她们都会提前准备各种肉类，放进一个碗内，顶上铺一层面包面，盖上盖子，放在锅内慢煮一整天，这就是著名的法式炖肉锅。一天的劳累需要一杯黑皮诺来缓解。再来些李子馅饼，阿尔萨斯的另一种特色。

5．Quiche Lorraine 基切洛林蛋饼

这是本榜单一道经典而又最简单的菜品，这道菜的秘诀就是掌握面的软硬程度和盐的多少，以及和脆脆的熏肉之间的完美平衡。一杯阿尔萨斯的灰皮诺；布拉斯栗子馅饼做甜品。

6．Boeuf Bourguignon 红酒烩牛肉

这个名字在法语中很拗口，但是红酒烩牛肉是很受欢迎的法国菜。如果你想邀请朋友，那么就需要提前一天来准备食材了。最佳搭配还是勃艮第干红。甜品还是选择法式An?leflottante。

7．Escargots 法式蜗牛

法式蜗牛。这是法餐的招牌菜了，上等蜗牛配黄油，香蒜，荷兰芹。再来一杯勃艮第阿里高特。最后是覆盆子夏洛特甜品。

8．Gougères 格鲁耶鲁奶酪泡芙
吃法国菜时，格鲁耶鲁奶酪泡芙是必须是的一道菜。别忘记搭配一杯葡萄酒，红白都可以。最后品尝一些法式曲奇。

最后是瓜德罗普岛与马提尼克地区的美食

9．Cod Accras 鳕鱼球

有人说：没有人真正只喜欢吃鳕鱼，但是所有人都为cod accras而着迷。来自法国加勒比海区的特色，经常作为前菜或者会放进三明治内，吃了很容易上瘾。再来一杯海盗们经常喝的朗姆鸡尾酒 Ti’Punch。还有加勒比海特产的美味爽口的椰子果冻蛋糕。

这么多美味佳肴怎能经受得住诱惑，快快跟着豆豆一起去体味舌尖上的浪漫吧！