[旅游攻略] 法国美食，吃货们的聚集地！

一、比中国人对美食痴迷逊色的当数法国人

法国经常被人们用时装、香水和美食来标签，法国充满着浪漫与艺术，饮食已经不再停留在生存的手段，它更像是一种哲学和艺术的象征，是源源不断的创造源泉。

很多人认为中法人民具有惊人相似的饮食文化，比如都喜欢边吃饭边聊天，联络朋友、维系亲人都具有明显的效果，都有善于发现不同美食的独特的鉴别能力。而且法国食品的展示经常与中国的饮食文化有机地结合在一起，更加迎合了中国人的口味。

法国葡萄酒在全世界都享有盛誉，对今天的法国人来说，葡萄酒已不仅仅只是工业产品的范畴，它是集葡萄种植、气候、土壤、人的劳动与浪漫和艺术于一身的产物。正如人们常说的琼浆玉液还有玲珑杯盏那中间所弥漫出的酒香，便是法国的著名的优雅文化。法国的葡萄园分布在波尔多、勃艮第、罗讷河谷、普罗旺斯、香槟等11个葡萄酒浏览圣地，占地80余万公顷。

随着中国年轻一代对葡萄酒的认识的深入，葡萄酒越来越受中国人的欢迎。每天一杯葡萄酒，不仅提高了生活品质，而且保障了睡眠质量。有报告显示中国进口瓶装葡萄酒中，法国葡萄酒占到了40％。

法国除了葡萄酒外奶酪在法国奶制品中占据半壁江山，几乎随处可见它的踪影。可以作西餐的配料，甚至单独作为主菜也是可以的，可以切成小块与红酒搭配，也可夹在面包、饼干、汉堡包或与色拉、面条拌食当作调料。当然在法国的正餐中，沙拉和最后的甜品之间都会有一份精美奶酪，那样会显得很有档次。

就像法国人说:“没有葡萄酒的一日，犹如没有阳光的一日”。对法国人来说奶酪不仅仅是日常食品，而且在法国美食的舞台上也担任着另一位主角，也可以说它既是主食也是零食，是孩子们爱吃的点心，是晚宴中夹在主菜和甜点间的调剂物。奶酪的吃法种类很多，比如说和红酒一起搭配是最经典的，红白两物由相互撞击到渐渐接触，直至酒乳相融，融于口中，醉于心中。

奶酪一般切成小块或小方块，然后再用碧绿的色拉菜叶铺底，缀上核桃仁儿，草莓的嫩尖儿，百里香末儿，一道色香味俱全的菜就做好了。在严寒的冬日，把奶酪放入小火锅里，用来涮小牛肉等食物也是美味，这便是之前山里人最早的取暖办法，现在被尊为法国火锅。

当年戴高乐将军曾感叹说:“要治理好每天都有一种不同奶酪的国家是不容易的”。法国奶酪达300多种，其中以中央高原还有修道院里生产的奶酪最为著名。如今的北京比如个别的上规模超市还有一些特色超市就在出售各种样式的法式奶酪，法国的奶制品多姿多彩，魅力迷人，已成为广大中国人的选择。

奶酪仅仅是奶制品的一种，此外还有牛奶、酸奶、黄油、奶油等等，也都是法国美食的主力军，注重味道和情调，也是法国美食与中国美食的另一个共通之处。餐桌上互相问候的礼仪，用餐时讲究以及享用美食时的愉悦心情都是法国餐里不可或缺的。

二、葡萄美酒，法国人长寿的秘诀

法国不是葡萄酒的发源地，也不是最大的葡萄酒生产国，但是他却是以琳琅满目的葡萄品种和优良的葡萄酒品质一跃成为葡萄酒优雅文化的时尚领跑者，葡萄酒之乡已实至名归。据说，法国的女人都像酒一样美丽迷人。据专家鉴定葡萄酒里抗氧化成分含量较高，这也正是法国人会比其他国家的人寿命要长的重要原因，而且心脏病的发病率也比其他国家低很多。

法国葡萄酒是怎样被培育出来呢？首先法国多种多样的优良地质环境，为葡萄提供了最佳的生长条件，再加上先进的技术和古老传统的优良经验结合在一起，此外还有规范的质量管理体系，将自然、葡萄、人这三个葡萄酒最关键的元素很好地融合在一起，共同建立了这个令人向往的葡萄酒庄园。

奇特的酒庄文化是法国葡萄酒独有的，拥有世界著名的11个葡萄酒生产区，近八万家历史已长达几个世纪甚至上千年的葡萄酒庄园。在宗教色彩的渲染下，法国的酒庄文化不仅仅具有浓重的历史，还被赋予了丰富多彩的人文精神，最集中的体现当是葡萄酒的酒标了，酒标也成为酒庄甚至家族的荣耀。

对于当今的法国人，葡萄酒已不再仅仅是一传统工业产品，它更是葡萄种植、气候、土壤、人的劳动与浪漫和艺术相结合的产物。葡萄美酒之间所散播出的不仅仅是香酒，更是法国的优雅文化。

三、最动人的女人就是在大街上手握长棍面包

法国面包是法国饮食中最具代表的食品，把面包中的色香味全部展现出来。还有那陪衬面包的精美餐具，迷人的烛光，优雅的环境，温文尔雅的法语，让人们对法国面包的美味喜爱不已。

在巴黎街头，如果你看到一些人怀里抱着些大长棍面包，不要感觉奇怪，在法国人眼里，在街上挥舞面包长棍的女孩才迷人呢，从这一点可以看出法国人对面包的喜爱程度。

法式面包的种类繁多，然而经常吃的就有长棍、三明治和小麦面包三种。法式面包从外观上看是金黄的，然而内部却质地松软，含入口中却香脆适中。除去这日常吃的三种外，其实法国每个地区都有他们的特色面包！总之，法式面包样式繁多，只有当你亲自去品尝一番，才能真真切切地了解到什么是法国面包。